Curso de Cocina y Gastronomia

Cocina y Gastronomía

¿Qué aprendo en el curso de cocina y gastronomía?

El apasionante mundo de la Cocina… Es bien Sabido por todos que el Sector Gastronómico es uno de los que tiene mayor demanda laboral actualmente pero, a la vez, también pide Trabajadores Cualificados.

De esta manera, los Centros de Formación juegan un papel muy importante a la hora de preparar y, por lo tanto, cualificar a su alumno para que puede afrontar la realidad del Mercado laboral.

Te resumiremos cómo es el curso de Cocina…

El alumno aprende a planificar los costes de la zona y el tipo de cliente que tiene en su «territorio», para saber elaborar un menú en función de esta. Puede que, en su zona, funcione mejor la comida japonesa, tailandesa, italiana, española, etc.


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El alumno aprende a diferenciar entre lo que es, por ejemplo, el desayuno…

  • Continental (el más económico).
  • Americano (también económico, pero tiene huevos o cereales).
  • A la Carta (es el más caro de todos).
  • Buffet (ya conocido por todos).
  • Brunch (es el desayuno y Comida para clientes que se levantan tarde).

Por otra parte, el alumno aprende sobre la higiene y conservación de los alimentos, teniendo en cuenta las prioridades en su consumo y los tipos de cortes.

Otros puntos clave que aprende…

  • Reconocer toda la maquinaria de la Cocina.
  • Las Técnicas de cocción y la aplicación a las materias primas.
  • Decoración y presentación final: el emplatado.
  • Procesos básicos de Pastelería y Repostería.
  • Batir – Mezclar – Amasar – Incorporar…
  • El manejo del rodillo, la espátula y las masas.
  • Jarabes y la decoración de los postres.
  • Postres a base de Frutas según la Comunidad Autónoma…

Esto es solo un pequeño ejemplo de lo que aprende el alumno en el curso.

Evidentemente, toda esta formación queda consolidada con prácticas en restaurantes, hoteles de 5 estrellas o similares.


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